Matt
Tenace e ricca varietà di grano duro, offre il meglio di sé quando
coltivato in terre di Puglia. Interpretato a regola darte dal mastro
pastaio, in cottura regala il suo profumo di fieno estivo, leggero di
cocco disidratato e di pasta filata appena mozzata, il sapore è
primordiale, di pane cotto a pietra, di burro, e di bambù.
